Ketogeeniseen ruokavalioon sopiva Fathead-pizza! (VHH)

 Tällä ohjeella tulee paras ketogeeniseen ruokavalioon sopiva pizza, mitä olen syönyt. Parasta on sen herkullisuus ja se, että sen voi halutessaan valmistaa vain kolmesta raaka-aineesta. Pohja pysyy napakasti kasassa, eikä siitä huomaa, että pohjassa ei ole lainkaan viljaa. Pohjaa ei tarvitse juuri lainkaan työstää ja on niin helppo, että sen kuka vain taitaa! Tällä ohjeella syntyy kaksi pizzaa, joista riittää syötävää useaksi päiväksi.

Mutta mennäänpä jälleen ohjeeseen! :)

Ainekset:

• 240g mozzarellajuustoraastetta
• 3 kananmunan keltuaista
• mantelijauhoja
•  halutessasi voit lisätä pari ruokalusikallista mascarpone-juustoa
•  haluamasi täytteet

Ohje:

1. Sulata mozzarella sulaksi. Mikrossa vie noin minuutin!
2. Sekoita sulaan mozzarellaan keltuaiset ja mahdollinen mascarpone-juusto.
3. Sekoita joukkoon mantelijauho. Sekoita mentelijauhoa sen verran, että taikinasta tulee murotaikinamaista, eikä se enää tartu käsiin.
4. Jaa taikina puoliksi kahdelle eri leivinpaperille.
5. Kaulitse taikina ohueksi (noin puolen sentin paksuiseksi) kahden eri leivinpaperin välissä.
6. Esipaista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pohjaan tulee kauniin ruskeita täpliä.
7. Ota uunista ja täytä haluamillasi aineilla ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia.
8. Nauti isosti. <3

Ohjeet kuvina:

Sulata mozzarella sulaksi. Mikrossa vie noin minuutin! Sekoita joukkoon keltuaiset ja mahdollinen mascarpone-juusto.

Sekoita joukkoon mantelijauho. Sekoita mentelijauhoa sen verran, että taikina on murotaikinamaista, eikä enää tartu käsiin.

Jaa taikina puoliksi kahdelle eri leivinpaperille ja kaulitse taikina ohueksi (noin puoli senttiä ohueksi levyksi) kahden eri leivinpaperin välissä.

Esipaista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pohjaan tulee kauniin ruskeita täpliä. Ota uunista ja täytä haluamillasi aineilla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20min.

Nauti isosti. <3

Valoa tulevaan

Henna<3

Tee se itse gluteeniton mämmi!

 Teen itse mämmini joka vuosi. Johtuen siitä, että kaupan mämmit ovat täynnä esimerkiksi sokeria ja ovat sen vuoksi aivan äklömakeita. Tällä ohjeella syntyy helppo mämmi aidoista luonnon raaka-aineista. Ja tällä ohjeella tehtynä ei tarvitse pelätä, että tuloksena on jokin etäisesti mämmiä muistuttava ruskea mössö (hyi kun kuulosti väärältä), vaan tuloksena on aivan oikean makuinen, vaan ei niin sokerinen MÄMMI!

Ota käyttöösi tämä herkullisen ja vaivattoman mämmin resepti!

PS. Tämä ohje on mukaelma vegan warriorin Gluteenittoman mämmin ohjeesta!

PSS. Tämä alla oleva ohje on tehty kaksinkertaisesti, sillä teen vähintään kaksinkertaisen annoksen, jotta mämmi riittää! Tulos on niin herkullinen, että se katoaa herkuttelijoiden suihin nopeasti.

Ainekset:

• 600g bataattia
• 350g kuivattuja luumuja
• 200g pehmeitä taateleita
• vettä keittämiseen 
• 2dl tattarijauhoja
• 1dl carob-jauhetta
• 4rkl pellavansiemenrouhetta
• 1tl suolaa
•  (halutessasi sitruunan tai mandariinin kuori raastettuna)

 

Ohje:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Kuori ja pilko bataatit ja keitä niitä runsaassa vedessä noin kymmenen minuuttia.
3. Lisää joukkoon kiehumaan kivettömät luumut ja taatelit ja anna keittyä noin 5 minuuttia.
4. Ota kattila liedeltä ja kaada keitinvesi itsellesi talteen. Soseuta bataatit, luumut ja taatelit.
5. Lisää nyt joukkoon kaikki loput kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
6. Lisää keitinvettä nyt joukkoon niin, että seoksesta tulee melko löysää. Se menee seuraavaksi uuniin, joten kannattaa jättää vedenhaihtumavaraa.
7. Paista mämmiä uunissa 175 asteessa 45 minuuttia. Ota uuni pois päältä, peitä mämmi foliolla ja ana tekeytyä vielä tunti.
8. Parhaimmillaan mämmi on yön yli tekeytyneenä.
   Ihan parasta tämä on kera kerman ja inkkarisokerin!

 

Ohje kuvina:

Kuori ja pilko bataatit ja keitä niitä runsaassa vedessä noin kymmenen minuuttia.

Lisää joukkoon kiehumaan kivettömät luumut ja taatelit ja anna keittyä noin 5 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja kaada keitinvesi itsellesi talteen. Soseuta bataatit, luumut ja taatelit.

Lisää nyt joukkoon kaikki loput kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

Lisää keitinvettä nyt joukkoon niin, että seoksesta tulee melko löysää. Se menee seuraavaksi uuniin, joten kannattaa jättää vedenhaihtumavaraa.

Paista mämmiä uunissa 175 asteessa 45 minuuttia. Ota uuni pois päältä, peitä mämmi foliolla ja ana tekeytyä vielä tunti.

 

Parhaimmillaan mämmi on yön yli tekeytyneenä. Nauti haluamillasi lisukkeilla. Ihan parasta tämä on kera kerman ja inkkarisokerin!

Valoa tulevaan

Henna<3

Kermainen kesäkurpitsapasta (VHH)

Ai että! Taas niin helppo ja herkullinen resepti, että melkein itkettää onnesta. Rakastan kermaisia pastoja ja nyt ketoilun vuoksi en ole hiilaripastoja juuri syönyt. Ja hyvä niin, sillä tunnen sen suurena energisyytenä kropassani. Nyt kuitenkin keksin pastalle korvikkeen, joka vei pastankaipuun mennessään! Nimittäin kesäkurpitsapastan! Tällä ohjeella pastaa tulee reilusti. Arvioisin, että tällä ohjeella tulee reilut annokset noin neljälle hengelle. Mutta nyt pidemmittä puheitta ohjeeseen! →


Ainekset:

• 3 reilun kokoista kesäkurpitsaa
• 400g proteiinia. itse käytin naudan jauhelihaa
• 400g ranskankermaa (crème fraîche)
• 50g voita paistamiseen
• suolaa ja mausteita oman makusi mukaan, itse käytin merisuolaa, reilusti mustapippuria ja cayennepippuria

Ohje:

1. Kuori kesäkurpitsa ja höylää se jonkin sortin kuorimaveitsellä tai tai vastaavalla ohuiksi siivuiksi.
2. Paista valitsemasi proteiini voissa ja mausteissa.
3. lisää ranskankerma ja anna muhia muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsasiivut. Aluksi vaikuttaa, että niitä on paljon, mutta kun hetken odottelet ja sekoittelet, huomaat, että ne kutistuvatkin ihanaksi pastaksi.
5. Anna muhia niin, että kesäkurpitsasiivut pehmenevät hieman. Älä anna kuitenkaan mennä ihan lötköksi.
6. Valmis. Nauti!

Ohjeet kuvina:

Kuori kesäkurpitsa ja höylää se jonkin sortin kuorimaveitsellä tai tai vastaavalla ohuiksi siivuiksi.

Paista valitsemasi proteiini voissa ja mausteissa. Lisää ranskankerma ja anna muhia muutama minuutti.

Lisää kesäkurpitsasiivut. Aluksi vaikuttaa, että niitä on paljon, mutta kun hetken odottelet ja sekoittelet, huomaat, että ne kutistuvatkin ihanaksi pastaksi. Anna muhia niin, että kesäkurpitsasiivut pehmenevät hieman. Älä anna kuitenkaan mennä ihan lötköksi.

Valmista. Nauti!

Ihania herkkuhetkiä

Henna<3